Voglia di pane

Ci troviamo in casa e non sappiamo cosa fare? Abbiamo pochi ingredienti? Nessun problema, bastano acqua, semola, sale e un pizzico di lievito ed il gioco è fatto, o meglio, il pane è fatto. In Sicilia, il pane è stato sempre preparato con la semola di grano duro, anticamente molito a pietra, oggi anche a...
Leggi tutto

Bottoni di Tumminìa ai profumi di Sicilia

250 g di Calamarata di Tumminìa integrale, 350 g di Ricotta di pecora, 70 g di Pistacchio di Bronte, 60 g di Cioccolato di Modica al 70%, 50 g di Bottarga di tonno, 1 Limone femminello siracusano, 1 Mazzetto di finocchietto selvatico, Sale integrale di Trapani q.b., Pepe nero q.b., Olio extravergine d’oliva q.b.
Leggi tutto