Bottoni di Tumminìa ai profumi di Sicilia

250 g di Calamarata di Tumminìa integrale, 350 g di Ricotta di pecora, 70 g di Pistacchio di Bronte, 60 g di Cioccolato di Modica al 70%, 50 g di Bottarga di tonno, 1 Limone femminello siracusano, 1 Mazzetto di finocchietto selvatico, Sale integrale di Trapani q.b., Pepe nero q.b., Olio extravergine d’oliva q.b.
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