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 Un angolo immerso nella campagna di Noto, tra vigneti,  uliveti e mandorleti,

dove Il calore dell'ospitalità siciliana e i prodotti della sua terra vi regaleranno una vacanza indimenticabile

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96017 Noto (SR)

 

+39 0931 967443

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IL LAVORO

COME PASSIONE

Immaginate un luogo incantevole. Uno di quei posti che mettono immediatamente serenità, nel cuore del barocco siciliano. Un cielo azzurro che sovrasta uliveti, mandorleti e vigneti che sembrano arrivare fino al mare. Del resto siamo nel Sud-Est della Sicilia e il mar Mediterraneo ed il mar Jonio si incontrano proprio lì sullo sfondo.

 

 

Cozzo del Parroco è un'azienda di circa 14 ettari, rispettosa del territorio e della sua biodiversità. Per questo abbiamo scelto un terreno abbandonato che piano piano stiamo impiantando utilizzando varietà autoctone e coltivandolo col metodo biologico.

IL NOSTRO PRODOTTO

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Vino

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In Stock

Hortus 2020 è un Grillo in purezza biologico certificato alla seconda annata di produzione. La tiratura è di 1.440 bottiglie numerate a mano. Le uve provengono da un vigneto di 0,7 ettari situato ad un'altitudine di 43 metri sul livello del mare in contrada Buonivini a Noto. Le viti sono allevate ad alberello appoggiato con densità di 5 mila ceppi per ettaro. Le rese si attestano intorno ai 40 quintali per ettaro. La vendemmia è stata effettuata a mano in piccole cassette il 25 agosto 2020. La vinificazione prevede una pressatura soffice, seguita dalla fermentazione che si protrae per 10 giorni a 16 gradi centigradi in silos di acciaio inox, dove poi il vino affina per un breve periodo.

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